Rodfrugtesalat med røget krondyr filet - Forret

12- 16 skiver røget kød

½ knoldselleri 2 gulerødder

1 bakke rucculasalat

1 pose ristede pinjekerner

Dressing

2 spsk acaciehonning

½ dl olivenolie

2-3 spsk hvidvinseddike

Lidt salt

Indgredienserne til dressingen røres sammen

Skyl og lad salaten dryppe af

Skræl selleri og gulerødder og del dem i lige store stængler

Kog rigeligt med vand op med salt og blancher stænglerne i kort tid

Hæld dem i en sigte

Dryp dem godt af og vend dem i dressingen med den skyllede salat

Anret salaten med det røgede dyrekølle

Opskriften er af Grete Nisgaard og Leif Birch, og blev serveret til Kultur og spiseaften, november 2015, hvor temaet var vildt og Jeppe Aakjær.

Åbningstid / Opening hours:

Gårdbutik / Farmshop & Lystbæk Café:
Onsdage & torsdage / Wednesdays & thursdays PM kl. 13.00 - 17.00
samt efter aftale / and by appointment.

Tlf: (+45)21232984
(+45)97491385 (aften / evening)

Address:

Lystbækgaard
Lystbækvej 1, Torsted
6990 Ulfborg
Ringkøbing Skjern Kommune
Denmark

Lystbækforeningen / Lystbæk Association:

Formand / Chairman
Torben Thorup Thomsen

Vedr. arrangementer, tilmelding samt medlemsskab af Lystbækforeningen / Relating to events, registration and membership of the Lystbæk Association:

Tlf.: (+45)61282136 & (+45)21232984